Pasta saporita

Ciao a tutti! 
Oggi per voi un bel piatto di pasta un pò insolito: facile da preparare ma come sempre gustosissimo!
Esistono numerose varianti (inventate e testate tutte da me!) ma oggi vi propongo quella "classica"...

Un ringraziamento particolare a Francesca che mi ha svelato questa favolosa ricetta.
Correte ai fornelli e...GnamGnam!

Ingredienti x2 persone:

170 gr di pasta corta
80 gr di prosciutto crudo

8 pomodorini

cipolla q.b.
olio


Tempi di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: 

Procedimento:

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

In una padella fate soffriggere della cipolla con 2 cucchiai d'olio; aggiungete i pomodorini e il prosciutto crudo facendolo a pezzettini.

Lasciate cuocere per alcuni minuti in modo che i pomodorini diventino più morbidi e il prosciutto più croccante.

A parte cuocete la pasta e una volta pronta amalgamatela con il vostro sugo...et voilà! 

Il piatto è pronto!

Un consiglio: non salate troppo l'acqua della pasta visto che già il prosciutto crudo è salato.

Uovo al tegamino

Cari amici,

ripensando alle numerose estati passate in Corsica, mi è tornato alla mente un piatto francese che mangiavo spesso quando ero in spiaggia, semplice e gustoso: il "Croque Madame".

Si tratta di un toast sul quale è adagiato un uovo al tegamino: io ve ne propongo una versione più easy perchè non andrò a farcire il toast ma semplicemente utilizzerò solo il pane come base del piatto.

Buona ricetta e ... Gnam Gnam!

Ingredienti x1 persona: 

1 uovo

olio

formaggio a scelta tra sottilette, brie, parmigiano grattuggiato

1 fetta di pane da toast

Tempi di preparazione: 10 minuti

Difficolta:

Procedimento:

Prendete una padellina e fate scaldare un filo d'olio o in alternativa una noce di burro.

Aprite l'uovo e fatelo scivolare sulla padella; nel frattempo tostate una fetta di pane.

Dopo pochi minuti aggiungete sopra l'uovo il formaggio scelto in modo che si sciolga ed impiattate adagiando l'uovo sopra la fetta di pane.

Accompagnate il vostro piatto con della verdura di stagione.

Pasta e fagioli

Ciao a tutti!
Ieri sera stavo pensando a delle possibili ricette per oggi e scrutando nella dispensa ho trovato un pacchettino di fagioli e ho pensato "Visto che le temperature sono calate quasi quasi faccio una bella pasta e fagioli!"...ecco quindi che li ho presi e li ho messi a bagno in una terrina per tutta la notte...
Il risultato? Una nuova ricetta per voi!

Un particolare ringraziamento per questa ricetta va a mia madre che mi ha insegnato come realizzare una pasta e fagioli molto Gnam Gnam!

Ingredienti x4 persone:

350 gr di fagioli borlotti
250 gr di pasta mista 
soffritto misto di carota,sedano,cipolla (q.b)
olio 
sale 
pepe

un cucchiaio di passata di pomodoro
dado

Tempi di preparazione: 2 ore e mezza circa

Difficoltà:

Procedimento:

Preparate un generoso soffritto misto tritando cipolla, sedano e carota (volendo potete utilizzare quello già pronto surgelato) e fatelo rosolare per alcuni minuti in una pentola con un filo d'olio.

Quando si sarà dorato, aggiungete i fagioli precedentemente messi a bagno (di solito li lascio una notte intera) e lasciateli tostare per qualche minuto.

Aggiungete poi abbondante acqua,un pò di pepe, un dado (io utilizzo quello vegetale) e un cucchiaio di passata di pomodoro.

Una volta raggiunta l'ebollizione lasciate cuocere per circa 2 ore a fuoco lento.
Quando saranno ben cotti prendete una parte dei fagioli e passateli in modo da creare una cremina che poi rimetterete dentro alla pentola. 
In questo modo la vostra pasta e fagioli risulterà meno liquida e più cremosa!
Calate la pasta e fatela cuocere per i minuti necessari, dopodichè impiattate.

Ecco qui il risultato!

Piadina

Avevo in mente una determinata ricetta per pranzo ma siccome, essendo che mi sono svegliata tardi, è ancora ai fornelli ve ne propongo un'altra semplice semplice.

Mi è venuta fame, ho guardato gli ingredienti in frigo e ho optato per una piadina prosciutto e brie.

Penserete: " Una piadina sono tutti capaci a farla!"

Ebbene si...ma la mia ha un tocco in più che vi svelerò!

Buona ricetta e.. Gnam Gnam!

Ingredienti x4 piadine:

250 gr di farina 00 
2 cucchiai circa di olio extravergine di oliva 
110 ml di acqua 
1/2 cucchiaino di sale

prosciutto q.b.

brie q.b.

insalatina q.b.

Tempi di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: 

Procedimento:

Prendete un recipiente e mettete la farina aggiungendo l'acqua e il sale.

Iniziate a lavorare il composto, aggiungete l'olio e continuate ad impastare per qualche minuto fino a formare una pagnotta abbastanza soda.

Su un piano infarinato stendete il composto con un mattarello andando a formare delle sfoglie abbastanza sottili e tonde.

Fate riscaldare una padella e quando sarà abbastanza bollente iniziate a cuocere una piadina alla volta.

Bucate con una forchetta le eventuali bolle d'aria che si formeranno sulla superficie della vostra piadina.

Dopo averla fatta cuocere per un paio di minuti per lato, posizionate su una metà il brie tagliato finemente e sopra il prosciutto dopodichè piegate la piadina andandola così a chiudere.

Una volta cotta, ecco il trucco: impiattate aprendo di nuovo la piadina e mettendoci dentro l'insalata precedentemente condita con sale,olio e aceto. In questo modo la vostra piadina diventerà molto gustosa!

Buona domenica!

Ciao a tutti!!
Sono già dietro ai fornelli da stamattina...Nuove ricette in arrivo per voi!

Non perdetevele!!

E data l'ora... Buon appetito e Gnam Gnam!!

Pollo alla romana

Per questa sera avevo voglia di un secondo saporito ma semplice e mi è venuta in mente la ricetta del POLLO AI PEPERONI ALLA ROMANA. 

E' uno dei piatti tipici estivi che si fanno a Roma e per tradizione viene servito per pranzo a Ferragosto.

La ricetta originale dice di usare del pollo fatto a pezzi, ma io per comodità userò le coscette...

Buona ricetta e... Gnam Gnam!

Ingredienti x2 persone:

pollo quanto basta
2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)

1 spicchio di aglio 
1/2 bicchiere di vino bianco 
sale 
olio extravergine d’oliva

5 pomodorini

Tempi di preparazione: 1 ora circa

Difficoltà: 

Procedimento:

Lavate i peperoni, eliminate i semini, le costine bianche e il picciolo e tagliateli a listarelle; lavate anche i pomodorini e tagliateli a pezzettini.

In una padella fate riscaldare l'olio con lo spicchio di aglio, unite le coscette di pollo e fatele rosolare per qualche minuto.

Sfumate poi col vino bianco, aggiungete i pomodorini e i peperoni e fate saltare il tutto.

Lasciate cuocere il pollo con un coperchio per circa 40 minuti a fuoco moderato.

Impiattate adagiando il pollo alla romana su del pane caldo o dei crostini accompagnandolo con il proprio sughetto di cottura... Gnam Gnam!

Pasta risottata

Apro il blog con una semplice ed innovativa ricetta trovata sul web: LA PASTA RISOTTATA.
Il nome del piatto deriva dal fatto che la preparazione è simile a quella utilizzata per cucinare il riso: la pasta viene tostata e poi portata a cottura insieme a tutti gli altri ingredienti.

Essendo che amo cucinare ma odio profondamente lavare i piatti, l'idea di poter preparare un primo utilizzando e sporcando solo una pentola mi ha conquistata!

Il risultato è un primo piatto completo, molto cremoso (come piace a me!) e dal sapore delicato ma intenso.

Direi una ricetta molto Gnam Gnam!

Ingredienti x2 persone:

160 gr di pasta corta
40 gr di pancetta
100 gr di Philadelphia
30 gr di parmigiano
1 bustina di zafferano
Sale
pepe
olio
acqua
cipolla 
latte

Tempi di preparazione:  30 minuti

Difficoltà: 

Procedimento:

In una wok abbastanza grande mettere un filo d'olio e far soffriggere un pò di cipolla con la pancetta a cubetti (io la utilizzo dolce ma va bene anche affumicata).

Quando entrambe sono diventate dorate, aggiungere la pasta e ricoprire con acqua bollente (mai utilizzare acqua fredda, bloccherebbe la cottura!) quanto basta affinchè la pasta sia tutta immersa.

Iniziare così la cottura, aggiungendo anche un pò di pepe.

Appena l'acqua inizierà a bollire aggiungete lo zafferano, girate la pasta e iniziate a controllare la cottura aggiungendo altra acqua (sempre calda!) se si asciuga prima che la pasta sia cotta.

Intanto amalgamate in una ciotola il parmigiano, la philadelphia con un goccio di latte per rendere il composto più cremoso.

Quando la pasta sarà cotta, spegnere il fuoco e aggiungere la crema di philadelphia preparata precedentemente.

Infine impiattare e... Gnam gnam!