Penne tricolore

Ciao a tutti! Oggi a pranzo avevo voglia di un primo ma non sapevo esattamente cosa... ho aperto il frigorifero e ho visto una zucchina e qualche pomodoro maturo e subito mi si è accesa una lampadina... ecco a voi le Penne Tricolore!

Ingredienti x2 persone:

160 gr di penne

4 pomodori maturi

1 zucchina

trito di soffritto misto

olio extravergine d'oliva

formaggio

noce moscata

sale

Tempi di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: 

Procedimento:

Prendete una padella e fate soffriggere nell'olio sedano,carota,cipolla precedentemente tritati.

Aggiungete la zucchina tagliata a fettine sottili e lasciatela rosolare per alcuni minuti; aggiungete poi un pò di acqua calda, sale, noce moscata e lasciate cuocere a fuoco lento a coperchio chiuso.

Intanto in una pentola a parte cuocete le vostre penne.

Quando le zucchine sono cotte, togliete il coperchio e aggiungete i pomodori tagliati a spicchi e, sempre a fuoco lento, premeteli in modo che il loro succo fuoriesca andando così a formare il sugo.

Una volta pronte le penne, amalgamatele con il sugo e, dopo aver impiattato, adagiate sopra il formaggio scelto in modo che si sciolga. ( Vi consiglio quindi di scegliere un formaggio morbido e di tagliarlo finemente; io ho optato per le sottilette perchè non avevo altro in casa!)

Ecco a voi il risultato!

Pasta saporita

Ciao a tutti! 
Oggi per voi un bel piatto di pasta un pò insolito: facile da preparare ma come sempre gustosissimo!
Esistono numerose varianti (inventate e testate tutte da me!) ma oggi vi propongo quella "classica"...

Un ringraziamento particolare a Francesca che mi ha svelato questa favolosa ricetta.
Correte ai fornelli e...GnamGnam!

Ingredienti x2 persone:

170 gr di pasta corta
80 gr di prosciutto crudo

8 pomodorini

cipolla q.b.
olio


Tempi di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: 

Procedimento:

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

In una padella fate soffriggere della cipolla con 2 cucchiai d'olio; aggiungete i pomodorini e il prosciutto crudo facendolo a pezzettini.

Lasciate cuocere per alcuni minuti in modo che i pomodorini diventino più morbidi e il prosciutto più croccante.

A parte cuocete la pasta e una volta pronta amalgamatela con il vostro sugo...et voilà! 

Il piatto è pronto!

Un consiglio: non salate troppo l'acqua della pasta visto che già il prosciutto crudo è salato.

Pasta e fagioli

Ciao a tutti!
Ieri sera stavo pensando a delle possibili ricette per oggi e scrutando nella dispensa ho trovato un pacchettino di fagioli e ho pensato "Visto che le temperature sono calate quasi quasi faccio una bella pasta e fagioli!"...ecco quindi che li ho presi e li ho messi a bagno in una terrina per tutta la notte...
Il risultato? Una nuova ricetta per voi!

Un particolare ringraziamento per questa ricetta va a mia madre che mi ha insegnato come realizzare una pasta e fagioli molto Gnam Gnam!

Ingredienti x4 persone:

350 gr di fagioli borlotti
250 gr di pasta mista 
soffritto misto di carota,sedano,cipolla (q.b)
olio 
sale 
pepe

un cucchiaio di passata di pomodoro
dado

Tempi di preparazione: 2 ore e mezza circa

Difficoltà:

Procedimento:

Preparate un generoso soffritto misto tritando cipolla, sedano e carota (volendo potete utilizzare quello già pronto surgelato) e fatelo rosolare per alcuni minuti in una pentola con un filo d'olio.

Quando si sarà dorato, aggiungete i fagioli precedentemente messi a bagno (di solito li lascio una notte intera) e lasciateli tostare per qualche minuto.

Aggiungete poi abbondante acqua,un pò di pepe, un dado (io utilizzo quello vegetale) e un cucchiaio di passata di pomodoro.

Una volta raggiunta l'ebollizione lasciate cuocere per circa 2 ore a fuoco lento.
Quando saranno ben cotti prendete una parte dei fagioli e passateli in modo da creare una cremina che poi rimetterete dentro alla pentola. 
In questo modo la vostra pasta e fagioli risulterà meno liquida e più cremosa!
Calate la pasta e fatela cuocere per i minuti necessari, dopodichè impiattate.

Ecco qui il risultato!

Pasta risottata

Apro il blog con una semplice ed innovativa ricetta trovata sul web: LA PASTA RISOTTATA.
Il nome del piatto deriva dal fatto che la preparazione è simile a quella utilizzata per cucinare il riso: la pasta viene tostata e poi portata a cottura insieme a tutti gli altri ingredienti.

Essendo che amo cucinare ma odio profondamente lavare i piatti, l'idea di poter preparare un primo utilizzando e sporcando solo una pentola mi ha conquistata!

Il risultato è un primo piatto completo, molto cremoso (come piace a me!) e dal sapore delicato ma intenso.

Direi una ricetta molto Gnam Gnam!

Ingredienti x2 persone:

160 gr di pasta corta
40 gr di pancetta
100 gr di Philadelphia
30 gr di parmigiano
1 bustina di zafferano
Sale
pepe
olio
acqua
cipolla 
latte

Tempi di preparazione:  30 minuti

Difficoltà: 

Procedimento:

In una wok abbastanza grande mettere un filo d'olio e far soffriggere un pò di cipolla con la pancetta a cubetti (io la utilizzo dolce ma va bene anche affumicata).

Quando entrambe sono diventate dorate, aggiungere la pasta e ricoprire con acqua bollente (mai utilizzare acqua fredda, bloccherebbe la cottura!) quanto basta affinchè la pasta sia tutta immersa.

Iniziare così la cottura, aggiungendo anche un pò di pepe.

Appena l'acqua inizierà a bollire aggiungete lo zafferano, girate la pasta e iniziate a controllare la cottura aggiungendo altra acqua (sempre calda!) se si asciuga prima che la pasta sia cotta.

Intanto amalgamate in una ciotola il parmigiano, la philadelphia con un goccio di latte per rendere il composto più cremoso.

Quando la pasta sarà cotta, spegnere il fuoco e aggiungere la crema di philadelphia preparata precedentemente.

Infine impiattare e... Gnam gnam!